生アスパラガスの肉巻きをオサエちゃん「あり」「なし」で

オサエちゃんを使うことによって、生アスパラガスがシャキシャキでジューシーに焼きあがります。

不思議と茹でアスパラガスよりもかえってみずみずしく、甘みを感じます。


生アスパラガスの肉巻き鉄板プレス料理
生アスパラガスの肉巻き鉄板プレス料理

太くて新鮮なアスパラガスの方がシャキシャキ感がハンパないと思います。

硬ければ根元を少し落とし、ピーラーで皮をむいておきます。

生アスパラガスの肉巻き鉄板プレス料理
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豚バラスライスをクルクル巻いていきます。

塩コショウをしておきます。

生アスパラガスの肉巻き鉄板プレス料理
生アスパラガスの肉巻き鉄板プレス料理

3分ほど温めた鉄板に薄く油をなじませて、肉を巻いたアスパラガスをのせます。

今回は、「あり」「なし」用に3本づつ焼きます。

生アスパラガスの肉巻き鉄板プレス料理
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中火くらいにして、右側はおさえちゃん「あり」で、左側は「なし」で、1分半くらい焼きます。

生アスパラガスの肉巻き鉄板プレス料理
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「あり」のほうは、すでに肉が白っぽくなって蒸し焼き状態になっています。

「なし」のほうは、鉄板に接している所だけが焼けているはずです。

1分半でひっくりかえしたところです。
「あり」の方は、全体に焼き目がついていますが、「なし」の方は、凸部だけがこげています。

生アスパラガスの肉巻き鉄板プレス料理
生アスパラガスの肉巻き鉄板プレス料理

オサエちゃんでコロコロしながら焼くと、さらに均一に焼き目がつきます。

押さえ加減も調整できるので、コロコロ焼きはいい方法です。

あと、1分半くらい焼きます。

生アスパラガスの肉巻き鉄板プレス料理アツアツ鉄板オサエちゃん鉄板焼き
生アスパラガスの肉巻き

中まで火が通っているのにシャッキシャキで、みじみずしく、甘みがじゅわ~と出てきます。

塩コショウだけでも美味しいですが、マヨネーズ七味を少しつけると、ビールがすすむおつまみになります。

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