チキンステーキを焼いてみました。

オサエちゃん角型 大 2.1kg使用

オサエちゃん「あり」「なし」実験
オサエちゃん「あり」「なし」実験

厚いチキンでも美味しく焼けるので、あえて観音開きもせず、皮目に縮防止のフォークも差さず、軽く塩コショウだけで実験スタート!!

オサエちゃん「あり」「なし」実験
オサエちゃん「あり」「なし」実験

付け合わせの野菜も一緒に並べました。

油は一切使っていません。

オサエちゃん「あり」「なし」実験
オサエちゃん「あり」「なし」実験

中火で7分位でひっくり返したところです。

いい焼き色です。

オサエちゃん「あり」「なし」実験
オサエちゃん「あり」「なし」実験
オサエちゃん「あり」「なし」実験
オサエちゃん「あり」「なし」実験

野菜もひっくり返しました。

「あり」のほうがパリッとしています。 

オサエちゃん「あり」「なし」実験
オサエちゃん「あり」「なし」実験

焼きあがりを比較してみました。

皮目は、言うまでもなく「あり」のほうが美味しそうなのですが、肉身がジューシーなのは、「なし」のほうでした。

「あり」にとっては、押さえ時間が長すぎたのかもしれません。

ひっくり返してからはオサエちゃんは必要ないですね。

オサエちゃん「あり」「なし」実験
オサエちゃん「あり」「なし」実験

鉄板に残った肉汁で、グレイビーソースを作ってみました。

なんと!押さえすぎたおかげで、めちゃくちゃ美味しいグレービーソースができました。

オサエちゃん「あり」「なし」実験
オサエちゃん「あり」「なし」実験

夏なので、さっぱり、おろしぽんずでれも作ってみました。

脂っこい「なし」には、こっちのほうが食べやすかったです。

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金物の昭和屋 

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