◆◇◆アツアツ鉄板　丸型◆◇◆

アツアツ鉄板丸型には、内径25㎝の鉄板と、30㎝の鉄板があります。

（スライドにはオーダーメイドの丸型も入っています） 

焼面内径25㎝

重量4.1㎏

フチ高焼き面から25㎜

焼面内径30㎝

重量5.5㎏

フチ高焼き面から25㎜

丸型のフチは、長い鋼管を切断し作っています。

呼び名がそれぞれ「250A」「300A」という丸い鉄の筒を切っています。

「250A」という鋼管は、鋼材の寸法表によると外径267.4㎜、厚さ6㎜となっているので、計算では内径は255.4㎜となります。

「300A」は、外径318.5㎜、厚さ6㎜なので内径は、306.5㎜となります。

なので実際は、謳っている内径よりは5㎜ほどずつ大きいです。

鋼構造物では必要な数字ですが、調理器具としては、ちょっとゆるめに見ていただいて、わかりやすく内径25㎝、内径30㎝の丸型鉄板として販売させていただきたいと思います。何とぞご了承ください。

焼肉もしたい、高さのあるもの（？）も焼きたい、フタも欲しい、オサエちゃんも欲しい的な・・・

これが正解なのかよくわからないのですが(笑)オーダー主様のご要望通りに作ったので、とても満足してお持ち帰りくださいました。

こちらは、ホント特殊なオーダーで、2度とないと思いますが、鋼管を切断してフチにしていることがよくわかる例としてご紹介しました。

こちらは通称「369パン」と呼んでいる鉄板で、サイズは、内径30㎝、フチ高6㎝、底厚9㎜、「3」「6」「9」をとってミロクパン。重さ9㎏の重量級鉄板です。

鉄火みそを作るとき、鉄板の威力を最大限に生かせます。

• アツアツ鉄板丸型には、垂直に25㎜のフチがあります。
• 丸型のため、中心からの熱伝導が均一で、ムラなく焼き目をつけることができます。
• また、お持ちのなべやフライパンのフタを代用することができ、蒸し焼き料理もお手軽にできます。
•  丸いフォルムがおしゃれで、食卓にもよく合います。

角型カセットコンロサイズにも25㎜のフチがついていますが、45度になっているので、実際の高さは、17㎜くらいです。

なので、餃子のように水を差す料理や、パエリヤのようにスープを注ぐもの、また、スパニッシュオムレツのように卵を固める料理などにはこの高さが役に立ちます。

17㎜でも小さめの餃子のさし水くらいは、OKです。

パエリアの詳しいレシピはこちらから

鉄板に厚みがあるので、熱が1か所だけに集中することがなく、鉄板全体でお米を炊き上げ、いい感じのおこげが出来上がります。

鉄板が厚いので失敗が少なく火力調節が難しい薪ストーブでも上手に焼き上がりました。

先に焼いておいた野菜と卵液を混ぜ、丸型鉄板でゆっくり焼き上げました。卵は余熱でも固まるので、超弱火でフタ（この時はアルミホイル）をして蒸し焼きにしました。こちらに詳しいレシピがあります。

高さが25㎜あればなんちゃってスモークもできてしまいます。

どちらかというと、上級者向けといいますか、通常の鉄板料理に飽きたらこんなこともできるんです、という感じです。

キャンプなど、非日常のお酒のアテなどにどうでしょうか。 

鉄板料理を皆様に知ってほしいと思ったきっかけは、餃子です。

初めて極厚の鉄板で餃子を焼いたときの感動！

お店の餃子みたい！

焼き目といい、パリパリ感といい、中身のあんのジューシーさといい、今までフライパンやホットプレートで焼いていた餃子は何だったのか！

焼き加減は丸型に限らず、分厚い鉄板なら角型でもいいのですが、ついつい熱く語ってしまいました。すみませぬ。

こんなフタや

自立するこんなフタ・・・

なども作ってみましたが、重量対効果といいますか、場所取り対効果といいますか、これらが非常に低いと思うんです。

なので、市販のこんなフタや

こんなフタもぴったりはまりますので

鉄マニアや重たいフタが必要！という方もいらっしますので、大きい声では言えませんが、丸鉄板はお持ちの鍋やフライパンのフタを代用されるのがよろしいかと思います。

■こちら神戸も木枯らしが吹き始め、寒い一日となっています。そちらの寒さは神戸の比ではないかと思いますが、お元気でお仕事されていることでしょう。
さて神戸に帰りまして、野菜炒めで2度使いました。やはり厚みのある鉄板の熱伝導がものすごく良くては、今までの野菜炒めではフライパンの中に水分が残っていたのが、全くなくカリット焼き上がり、野菜の旨味を感じました。 

ところで、私は一人住まいなものですから、たびたび鉄板を使うことになりませんでしたが、丁度メールを送信してくださった日に、息子夫婦が久しぶりに帰宅しましたので、餃子を焼きました。パリッと焼けて、これまた今までにない食感で美味しくいただきました。購入しました鉄板のことはすでに息子に話していましたので、焼き上がりをとても楽しみにしていたようです。

後片付けの簡単なことや鉄板の重さにもびっくりしていました。ヘラの使い勝手の良さにも感心していました。 

夕食後はウェブサイトにもアクセスして、お店の商品や料理の写真を楽しみました。息子の嫁は鶏肉の鉄板焼きの香ばしい写真を見ただけで、「美味しそう」と言っていましたし、私はこの前伺った時に、「なぜ、おさえちゃんを一緒に買わなかったのか」と後悔しています。 

丸型鉄板のおかげで、家族での会話も弾む楽しい夕食と団欒の時間が持てました。来年の春にはそちらに出かけますので、袋とおさえちゃんは取り置きでお願いしましょう。 

昨晩、すぐにメールすればよかったのですが、ワインに酔ってしまって、返信が一日遅れになってしまいました。

では、本日はこれにて。おやすみなさい。

(神戸市　丸型ご購入のお客様) 

■以前は、焼き肉をするときは、必ずタンから焼いていました。

こげカスが、タンについたら、いやだから。

でも、この鉄板なら、へらでこするだけで、最初の状態になるので、いつでもタンが美味しく焼けるようになりました。

一生使えるので、思い切って丸型を購入しました。

（中津川市　30㎜　丸型ご購入のお客様）

■焼きあがりは、もちろんGOODですが、調理しながら食卓に出しも冷めないので、最後までおいしくいただけます。

（丸型　4枚ご購入の奥様）

■我が家にとっては、万能調理器です。レシピ本が1冊書けるくらいなんでもできます。

焼き加減、蒸し加減が良いのは当然ですが、保温力が良いので、一度熱したら、後は、テーブルで調理、なんてこともしています。冷凍チャーハンの卵がふっくらします。

（下呂市内　ご夫婦様　丸型オーダーメイド　）

shouwaya@gmail.com

0576-25-2476