焼き野菜づくし

厳しい暑さで、食欲がなかったり、冷たいものの取り過ぎで、胃腸が弱っていませんか？

夏の終わりに、おなかにやさしいアツアツ鉄板メニューのご提案です。

アツアツ鉄板では野菜がホント！おいしく焼けるんです。

熱の通り具合に秘密があるのか？！

遠赤外線が出ているとか？！

科学的な根拠は、わかりませんが、経験的に断言します（笑）

いずれ、ちゃんと調べねば・・・

先日も、「野菜を蒸し焼きっぽくして、チーズをのせてたべたら、めっちゃおいしかったので、ベジタリアンの人に食べさせたい！」というお電話をいただきました。

ブロッコリーのペペロンチーノ風出来上がりです。

生から炒めたので、コリコリした食感です。ブロッコリーの味が強くでており、ニンニクの風味とピリッとした辛みが絶妙です。

ビールにもよく合います。

米ナスは、おなじみ田楽風にしてみました。

他の野菜が、塩辛い系なので、甘味噌田楽は、味が変わってペロッとイケます。

大量の油で揚げなくても、中までやわらかくなっています。

玉ねぎ、じゃがいも、パプリカ、エリンギは、アンチョビソースでいただきます。

玉ねぎは、甘い！アンチョビソースとの相性もバツグン！一押しです。

じゃがいもは、ホクホク。フレンチフライみたいな食感です。

パプリカも甘い！シャキッとした食感が残っています。

エリンギは、野菜でいいのかな(^_^;)

アンチョビが苦手な方も、マヨネーズと合わせるとマイルドになって、食べやすいです。クセになるソースです。

・少し多めの油で、

・中火~弱火くらいで

・ちょっと厚めに切って、食感を楽しんで