小坂ぶなしめじのゴロゴロチャーハン、スクランブルエッグのせ

下呂市小坂町の名産、ぶなしめじを使って秋らしい鉄板チャーハンを作ってみました。

本当は、オムライスにするつもりだったのですが、メインのしめじが隠れてしまうのでスクランブルエッグにしてのっけてみました。

今回は、最初にスクランブルエッグを作りました。

が、本当は、最後の方がよりトロトロのスクランブルエッグを食べることができますね。

鉄板でチャーハンを作る時は、フライパンのように煽ったり、ひっくり返したりしないで「集めて切る」を繰り返すと、パラパラのチャーハンができます。

ここで、塩コショウ、ウェイファで味付けし、鉄板にしょうゆをかけると香ばしい香りになります。

先ほど作ったスクランブルエッグをのせてできあがり！

ゴロゴロのしめじの風味とベーコンの塩加減が・・・

トロトロの卵とシャキシャキレタスが・・・

それぞれいい感じにマッチしておりましてなかなかイケるチャーハンでございました。