岐阜県の美濃市には、オサエちゃん的器具を使ったホルモン焼き屋さんがあります。 

愛媛県の押さえて焼く焼き鳥も有名ですよね。

島屋食堂さんとニュー柳屋食堂さんです。

どちらも、味はピリ辛の濃い味付けで、1度食べたら、時々無性に食べたくなるようなクセになる味です。ビールにも良く合うし、白ごはんもすすみます。

オサエちゃんを使った焼き方もほぼ同じです。

そこで、鉄板的見地からも比べてみました。

焼き方は、どちらも先にとんちゃんをオサエちゃんで押さえながら焼いて一度まぜ、野菜を投入し、もう一度オサエちゃんで押さえて、最後に鉄板を大きく使って混ぜ合わせ出来上がりです。

島屋さんの方がちょっとジューシーな感じでした。

どちらのお店も最後まで店員さんが仕上げてくれます。

味の混ざらない方がいいものは、ちゃんと分けて焼いてくれます。

ホルモンの他に、さがり、心臓、レバーなども注文しました。

両店とも、プリップリのホルモンが一押しです。

ホルモン焼きは、焼き肉と違って、タレと一緒に焼くので、汁気が多く、ホットプレートや薄いフライパンで焼くとホルモン煮みたいになってしまいがちですが、それではホルモンが固く縮んでしまって全然美味しくないですよね。

美味しいホルモン焼きを食べるなら、温度の下がらない分厚い鉄板で、さらに上からもオサエちゃんで一気に焼きあげるのが1番おいしい食べ方なのだと思いました。

両店ともお持ち帰りがありますので、ぜひご家庭でもアツアツ鉄板とオサエちゃんで、絶品ホルモン焼きをお召し上がりください。