最近は年中脂の乗ったサーモンが出回っているので、チャンチャン焼きは冬でなくてもおいしく出来ますよね。なので夏は熱いですけどやってみました。
分厚い食材、おさかな編です。
前回のロース肉の2倍くらいの厚さのサーモンをチャンチャン焼きにしてみました。
材料です
サーモン半身の半分くらい
野菜は、
キャベツ
玉ねぎ
ピーマン
人参
もやし
タレは、
みそ
砂糖
すりおろしニンニク
醤油
酒
豆板醤
焼いていきます
3分くらい温めた鉄板に油を引いて、皮目を下にしてサーモンを置きます。強火です。
サーモンの周りに刻んだ野菜をまんべんなく置いていきます。
フタをします。
野菜がはみ出していますが気にしません。
ホントは隙間がないほうがいいです。
中弱火にします。
タレを混ぜておきます。
3分たってフタを開けたところです。
裏はこんな感じです。
いい感じに焼けています。
鉄板には全然焦げ付いていません。
サーモンの断面です。
中まで火が通っています。
1番厚いところも3分ほどで火が通りました。
タレを回しかけ、バターを投入して完成です。
にんにくとミソの焼けるいい香りがしてきて、熱いこの季節でも食欲がわいてきます。
サーモンを崩しながら、野菜とタレをからめていただきました。
キンキンに冷えたビールと熱々のチャンチャン焼きの相性は抜群です。
是非お試しください。
使用鉄板
金物の昭和屋
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