角フタで分厚い魚のチャンチャン焼き

最近は年中脂の乗ったサーモンが出回っているので、チャンチャン焼きは冬でなくてもおいしく出来ますよね。なので夏は熱いですけどやってみました。

分厚い食材、おさかな編です。

前回のロース肉の2倍くらいの厚さのサーモンをチャンチャン焼きにしてみました。

材料です

サーモン半身の半分くらい

野菜は、

キャベツ

玉ねぎ

ピーマン

人参

もやし

タレは、

みそ

砂糖

すりおろしニンニク

醤油

豆板醤

焼いていきます

3分くらい温めた鉄板に油を引いて、皮目を下にしてサーモンを置きます。強火です。

サーモンの周りに刻んだ野菜をまんべんなく置いていきます。

フタをします。

野菜がはみ出していますが気にしません。

ホントは隙間がないほうがいいです。

中弱火にします。

タレを混ぜておきます。

3分たってフタを開けたところです。

 

裏はこんな感じです。

いい感じに焼けています。

鉄板には全然焦げ付いていません。

サーモンの断面です。

中まで火が通っています。

1番厚いところも3分ほどで火が通りました。

タレを回しかけ、バターを投入して完成です。

にんにくとミソの焼けるいい香りがしてきて、熱いこの季節でも食欲がわいてきます。

サーモンを崩しながら、野菜とタレをからめていただきました。

キンキンに冷えたビールと熱々のチャンチャン焼きの相性は抜群です。

是非お試しください。

使用鉄板

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1人~3人用 25cmx25cm 重量6mm:4.2kg
¥6,800
角フタ
  カセットコンロサイズ ファミリーサイズ 鉄板厚 ... (続きを読む)
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金物の昭和屋 

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