高温の鉄板で牡蠣をサッと焼けば縮まないよ!

牡蠣の美味しい季節になってきましたねぇ。

でも、カキフライって結構めんどくさいし、牡蠣鍋とか長時間加熱すると縮んでしまって・・・まあ、鍋はダシだけでも美味しいのですが。

ガッツリ簡単に食べたい時は、高温のアツアツ鉄板でサッと焼くと、エキスが流れ出さず、ぷりぷりで大きいまま焼き上がります。

今回は、味ポンとごま油でなんちゃって中華風にしてみました。

では、作ってみましょう

主材料は、3つだけ

生牡蠣

小松菜

トマト

牡蠣は洗って、よく水を切っておきます。

トマトは、薄切り。

小松菜はざく切りにしておきます。

ポリ袋に小麦粉をいれて牡蠣を入れ、やさしくフリフリします。

3分ほど強火で温めた鉄板を中火にして、ごま油を引きます。

牡蠣を並べて焼きます。

牡蠣の横の方に焼き目が見えてきたらひっくり返します。

鉄板の空いているところで、小松菜を炒めていきます。

小松菜は、できれば、しみ出た牡蠣のエキスで炒めるといいです。

牡蠣が両面焼けたら、火を止めて味ポンをかけます。

小松菜には、塩コショウを少々ふりかけます。

全体にごま油も少しかけます。

中華風に盛りつけてみました。

余熱で味ポンが少し煮詰まって衣にしっかりからむので、小松菜は薄味で、トマトはそもままで、一緒に食べるのがちょうどいいです。

牡蠣を簡単にガッツリ食べたい方、ぜひお試しください。

使用鉄板

アツアツ鉄板 カセットコンロサイズ6㎜
1人~3人用 25cmx25cm 重量6mm:4.2kg
¥6,800  
鉄板用ヘラ
ヘラ部は、ステンレス製です。元は工具なので、頑丈に出来ています。 豪快な料理に最適です。
¥1,300  

金物の昭和屋 

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