2016年

3月

16日

鉄板ダッチオーブン(仮)でスペアリブを焼く

試作中の「高さのあるフタ」をアツアツ鉄板カセットコンロサイズと組み合わせたところ、「四角いダッチオーブンみたい!」というお声をいただきまして、早速、ダッチオーブン料理をしてみました。

まずは、スペアリブを焼いてみました。

作り方です

スペアリブ:4本

塩コショウ、ブラックペッパー

すりおろしニンニク:ひとかけ

醤油:大さじ3

酒:大さじ3

砂糖:大さじ3

みりん:大さじ1

をよくもみ込み1時間くらい漬け込みます。

3分くらい温めた鉄板に少し油を引いてスペアリブを並べます。

中火にします。

焼き色を見ながら、ひっくり返し、表面全体に焼き色を付けます。

この時点でもう、いい香りがして美味しそうです。

全体に焼き色が付いたところで、残っていたたれをかけます。

かなりハネますので注意してください。

香ばしい香りMAXです!

すぐにフタをします。

弱火にします。

中の温度を測り忘れましたが、フタの上からでも70度以上あります。

焦げないように時どき様子を見てひっくり返してください。

フタをしてから10分ほどで出来上がりました。

てりってりでツヤッツヤの「スペアリブの鉄板ダッチオーブン焼き」の完成です。

短時間なので、肉もやわらかく、ちょっと甘めのタレにブラックペッパーがピリリと効いてとっても美味しく出来ました。

フタの重量が1.5kgあるので、簡易圧力なべ的な効果もあったのだと思います。

高さも5㎝あるので、分厚い食材でも大丈夫です。

これでメニューの幅が広がりそうです。

使用鉄板

アツアツ鉄板 カセットコンロサイズ6㎜
1人~3人用 25cmx25cm 重量6mm:4.2kg
¥6,800

高さのあるフタは近日発売予定です。

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