だし兵を使った料理を考えていたら、こんな動画が流れてきて、うちにあるもので作れそうだったので、作ってみました。

主材料は

• 卵
• インスタントラーメン
• ウインナー
• とろけるチーズ
• バター

ブルダックソース材料は

• コチュジャン
• ごま油
• ニンニク
• 醤油
• 東南アジアあたりに赴任中の甥っ子がくれためっちゃ辛いやつ

本当はブルダック炒め麺というのがあるのですが、今回はうちにあったインスタントラーメンの麺だけをゆでます。

要領がわからなくて、最初にゆでたけど、ギリギリでゆでた方がくっつかなくていいと思います。

ざるにあげておきます。

ラップをかけておくか、ふたをして、乾かないようにしておきます。

ブルダックソースの材料を混ぜます。

• コチュジャン：大さじ2.5
• しょうゆ：大さじ１
• 砂糖：大さじ1（写真に写ってない）
• ごま油：大さじ１
• にんにく：少々
• 謎の辛いやつ：少々

謎の辛いやつは、これなんですが、めっちゃ辛いんです。

2滴だけ入れました。

辛いの苦手なんで。

ラーメンにブルダックソースをからめておきます。

鉄板を250度くらいに温めて、バターをとかします。

だし兵をセットして、一度ボイルしたウインナーととろけるチーズをのせます。

卵2個をときほぐし、だし兵に流し込みます。

卵の上にブルダックソースをからめた面を卵の上にのせます。

麵の上にチーズをのせます

チーズの上にウインナーをのせ、ブルダックソ－スをかけます。

だし兵を外し、卵で巻いていきます。

全体を包みます。

クッキングシートで全体を包み包丁で半分に切ります。

出来立ては、もっとチーズがとろぉ～っとしてたんですけど、撮影してるうちに固まってしまいました。

おばさん、60数年生きてきて、このお味を知らなかったとは、かなりの不覚！！！

自家製ブルダックソースめちゃくちゃおいしい！！！

本物食べたことないんで、これが正解かもよくわからないんですけど、これは甘辛キングオブキングです。

私たちになじみのある「あまからい」っていうのは、お砂糖としょうゆ味が想像しやすいんですけど、ブルダックソースの「あまからい」っていうのは、唐辛子の辛味とあと、発酵からくる過程で出る深い甘味なので、旨味もあって複雑な味わいなんですよ。

で、このブルダックチーズオムレツは、辛いのが苦手な私でも、美味しいと思える辛味、さらにチーズと卵が辛味をマイルドにしてくれるので、還暦過ぎて、こんなおいしい辛味初めてじゃないかなあ。おいしいわ。

ビールが合うのはもちろんですが、牛乳があう！牛乳が甘く感じて、口の中をリセットしてくれるので、どれだけでもいけるのです。

こんな、ほとんどが炭水化物と脂質の食べ物、どれだけでもいけた若いころに出会っていれば、罪悪感なく堪能できたのに・・・

だし兵関係なくなりますけど、このソースいろんな料理に使えそう。

皆さんも、ぜひぜひに。