2014年

4月

13日

牛スジ入りネギ焼き、とろとろ卵で。飛騨牛はスジまで激うまです!

有り難いことに、野菜を沢山いただくので、贅沢に使わせていただいております。

収穫時期は、たいがい同じなので、日持ちのしないものがドーンと来るとアタフタしてしまいます。

夏場の極太キュウリなどは、夢にうなされそうですが、一昨年、キュウリのQちゃん漬けを習って、大好評だったので、もう大丈夫です。さあ、皆さん、遠慮せずとも、バンバン持ってきてください(^_^;)

 

 

 

鉄板プレス料理ネギ焼き牛スジ入り
ネギ焼き用ネギ

そんなわけで、今日は、山盛りネギを使ったネギ焼きです。

粉物文化のあまりない飛騨地方では、ネギ焼きというと、ぶつ切りネギ焼きを思い浮かべますが、今日のネギ焼きは、お好み焼きのようなネギ焼きの方です。

あっ!みたらし団子は粉物でいいのかな?

では、作っていきましょう

鉄板プレス料理 ネギ焼き
鉄板プレス料理 ネギ焼き

3分位温めた鉄板に生地をひきます。

鉄板プレス料理 ネギ焼き
鉄板プレス料理 ネギ焼き

たっぷりのネギとストーブでコトコト煮込んだ飛騨牛のすじをのせます。

本当は、生地→牛スジ→ネギの順番の方がいいです。

牛スジは焦げやすいからね。

鉄板プレス料理 ネギ焼き
鉄板プレス料理 ネギ焼き

上から生地をかけます。

鉄板プレス料理 ネギ焼き
鉄板プレス料理 ネギ焼き

ひっくり返します。

鉄板プレス料理 ネギ焼き
鉄板プレス料理 ネギ焼き

オサエちゃんをちょっとのせます。

鉄板プレス料理 ネギ焼き
鉄板プレス料理 ネギ焼き

空いてる所で目玉焼きを焼きます。

鉄板プレス料理 ネギ焼き
鉄板プレス料理 ネギ焼き

黄身を割らないようにそっと生地をのせます。

鉄板プレス料理 ネギ焼き
鉄板プレス料理 ネギ焼き

食べるときに黄身を割ってとろとろ卵と一緒にいただきます。

鉄板プレス料理 ネギ焼き
鉄板プレス料理 ネギ焼き

お好みで、ソース、マヨネーズ、鰹節など、トッピングをどうぞ!

鉄板プレス料理 ネギ焼き
鉄板プレス料理 ネギ焼き

甘辛い牛スジと、ほろ苦いネギと卵の黄身が、もうヤバいです)^o^(

 

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