◆分厚いむね肉をやわらかく焼くには・・・◆

カロリーが気になる皆さん!

高タンパク、低脂肪、高コスパのとりむね肉を使ったこんなメニューはいかがでしょうか?

ぱさつきがちなむね肉もひと手間かけて、オサエちゃんを使えば、ジューシーで、やわらかく焼きあげることができます。

とりむね肉の下ごしらえです

分厚いとりむね肉をアツアツ鉄板とオサエちゃんで焼きます。

皮を取ったとりむね肉を1枚は塩麹に、もう1枚はすり下ろした玉ねぎをもみ込み、1晩冷蔵庫で寝かせます。今回は2晩寝かせてしまいました。

分厚いとりむね肉をアツアツ鉄板とオサエちゃんで焼きます。

左が塩麹、右が玉ねぎのすりおろしにつけたものです。 

ちょっと、寝かせ過ぎました(^_^;)

付け合わせ野菜の下ごしらえです

分厚いとりむね肉をアツアツ鉄板とオサエちゃんで焼きます。

パプリカは、直火にかけてまっ黒に皮を焦がし、水洗いすると・・・

分厚いとりむね肉をアツアツ鉄板とオサエちゃんで焼きます。

フルーツみたいに甘みが増して、口当たりがよくなります。

じゃがいも、カボチャは、適当な大きさに切って、やわらかくチンしておきます。 

アスパラガスは切っておきます。

では焼いていきます

分厚いとりむね肉をアツアツ鉄板とオサエちゃんで焼きます。

鉄板をよーく温め、油をなじませます。塩麹、玉ねぎは軽く落としたとりむね肉を置きます。 

焦げやすいので弱火にします。

すりおろした玉ねぎは、ソースに使うので取っておいてください。

分厚いとりむね肉をアツアツ鉄板とオサエちゃんで焼きます。

すぐにオサエちゃんをのせます。

分厚いとりむね肉をアツアツ鉄板とオサエちゃんで焼きます。

下処理した野菜も一緒に焼いていきます。

分厚いとりむね肉をアツアツ鉄板とオサエちゃんで焼きます。

片面4~5分位で両面焼いたら、むね肉は取り出し、野菜に味付けをしておきます。 

今回はマジックソルトを使いました。

焼きあがり~

分厚いとりむね肉をアツアツ鉄板とオサエちゃんで焼きます。

玉ねぎのすりおろしに漬けた方の断面です。

こんなに分厚いのに中までちゃんと火が通っています。 

押さえると肉汁が出てきます。

分厚いとりむね肉をアツアツ鉄板とオサエちゃんで焼きます。

塩麹に漬けた方の断面です。

こちらも中まで火が通っています。 

分厚いとりむね肉をアツアツ鉄板とオサエちゃんで焼きます。

塩麹の方は、しっかり味が染みているので、そのまま薄くスライスして、付け合わせには、とろけたカマンベールチーズのせたじゃがいもにしてみました。

とり肉につけておいたすりおろし玉ねぎでソースを作ります

分厚いとりむね肉をアツアツ鉄板とオサエちゃんで焼きます。

むね肉を付けておいたすりおろし玉ねぎとにんにくのみじん切りをオリーブオイルで炒めます。

分厚いとりむね肉をアツアツ鉄板とオサエちゃんで焼きます。

そこにトマトの缶詰を入れ、塩コショウ、オレガノで味を調え、トマトソースを作ります。

分厚いとりむね肉をアツアツ鉄板とオサエちゃんで焼きます。

付け合わせの野菜を彩りよく並べ、すりおろし玉ねぎの方のむね肉にトマトソースをかけます。

 

淡白なむね肉とトマトソースがとてもよく合います。

使用鉄板

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