*.。.:*・★絶品熟成塩豚プレス★・*:.。.*
個人的には、「この料理のためにオサエちゃんがある」といってもいいと思っております。
なので、色んなところでご披露しております。
友人宅パティーでは、塩豚プレス後の旨みがいっぱいの脂で焼いた、大量の野菜があっという間になくなりました。
下呂温泉夜市では、鉄板販売の試食としてお出ししました。
「塩豚1皿ください」というお客さまも・・・
塩豚の作り方は、クックパッドなどで、お好みの作り方を選んでいただければOKです。
今回は、私がよくやる超簡単な作り方をご紹介。
豚バラブロックをポリ袋に入れ適当に塩をふり、よくもみ込みます。
キッチンペーパーでくるんで、一晩置くとドリップが出ているので、ペーパーを取り除き、もう1度塩をもみ込み、新しいペーパーにくるんで、もう1晩置きます。
3日後に食べる予定で、時々冷蔵庫を覗いて、ペーパーを取り換えるくらいの感じです。
自家製の塩豚をよーく熱したアツアツ鉄板に置き、オサエちゃんで、押せながら両面焼きます。
金物の昭和屋
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岐阜県下呂市森859-20
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