★リコッタチーズのパンケーキ★

世界一の朝食と噂のリコッタチーズのパンケーキを作ってみました。

リコッタチーズから手作りです。

カッテージチーズを作って出た生乳に、もう1度牛乳を混ぜ、火にかけて、こします

今回は２個分の卵白で固めにメレンゲを作っておきます。

ホットケーキミックスとメレンゲリコッタチーズをやさしく混ぜ合わせます。

アツアツ鉄板を温め、少し油を敷いて、生地を焼いていきます。

表面にぷくぷく穴があいてきたら裏返します。

中がフワフワなので、普通のホットケーキやパンケーキより早く焼けるような気がします。

あとはお好みで、バターをのせたりパウダーシュガーをかけたり、果物をのせたりし手お召し上がりください。